Ingredient: tabasco

Corta la carne en trozos pequeños con un cuchillo bien afilado y retira cualquier resto de grasa. Pon la carne en un bol y añade el resto de los ingredientes. Remueve bien y déjalo macerar 15 minutos. Sírvelo en plato cuadrado con mezcla de lechugas como guarnición.

Corte los filetes de trucha (sin piel) en dados y guárdelos en la nevera. Pele y pique menuda la cebolla y los chalotes. Pique también los pepinillos y el pimiento. Añada todo esto al pescado, así como las yemas de huevo, las alcaparras, un chorrito de zumo de limón, unas…