Arroz de Egipto

En una cacerola se rehoga el arroz en un poco de aceite, y se aliña con sal, pimienta y el zumo del limón. A continuación se añaden las pasas y se vierten tres cuartos de litro de agua muy caliente para que hierva, a fuego lento, durante 20 minutos, cubriendo la cacerola con un paño de cocina limpio y poniendo encima la tapa del recipiente.

Cuando el arroz esté en su punto de cocción, se agregan la mantequilla en trocitos, los piñones y las almendras. Se mezcla todo muy bien y se sirve de inmediato.