Cinta de cerdo en papillote

Corte la cinta en seis filetes, salpimentelos por las dos caras y reparta éstos sobre cuadrados de papel de aluminio o del especial para las papillotes. Reparta también las aceitunas y el pimiento, al que previamente le habrá quitado las partes blancas y las simientes, cortado en tiras finas. Ponga media hoja de laurel y un poco de salsa de tomate sobre ello, espolvoree el tomillo y cierre herméticamente los paquetitos, dejando el papel holgado.

Métalos al horno y deje que se hagan suavemente durante veinte minutos. Sirvalo en los mismos paquetitos entreabiertos.