Huevos duros con bonito y pimiento

Tenga la mantequilla fuera de la nevera para que esté blanda. Descascarille los huevos duros y cortes a lo largo por la mitad.

En un cuenco, ponga los pimientos cortados en trozos y macháquelos con un tenedor;

añada entonces el bonito muy desmenuzado, mezclando muy bien ambas cosas.

Agregue las yemas, la mostaza y la mantequilla. Tiene que quedar todo bien ligado y hecho una pasta

Eche esta mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y rellene los huecos de los medios huevos, de manera que sobresalga bastante la pasta.

Separe, lave y escurra las hojas de lechuga. Cortes en juliana y sazone con la vinagreta. Póngase en la fuente donde vaya a servir, pose los huevos sobre ellas y sirvalos.