Ingredients:
- huevos12
- setas100 Gramso champiñones
- gambas150 Gramspequeñas
- leche3 Tablespoons
- mantequilla1 Tablespoons
- aceite
- sal
Servings
Preparation mode:
Las setas, bien limpias y cortadas en láminas muy finas, se rehogan en una sartén puesta sobre el fuego con la mantequilla. Las gambas -cocidas y peladas, se rehogan también en una sartén con un chorro de aceite y se reservan.
En un cuenco engrasado se cascan los huevos, añadiéndoles la leche y un poco de sal. Se cocinan al baño María durante 10 minutos hasta que la mezcla quede espumosa, re moviendo constantemente con las varillas. Cuando los huevos estén cuajados, se incorporan las setas y las gambas reservadas, sirviéndolos a continuación. Estos huevos también pueden prepararse con puntas de espárragos, alcachofas, jamón, etc.