Pastel de chocolate

Caliente el horno a 200°C. Bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligeramente blanca. Añada la mantequilla en trocitos, el chocolate en polvo, la harina y la levadura. Vuelva a batir para obtener una masa homogénea.

Incorpore las tres claras batidas a punto de nieve blanda. Unte dos moldes (uno mayor que otro) con mantequilla y enharina los. Vierta en ellos la preparación a partes iguales y llévelos al horno durante 15 minutos.

Transcurrido ese tiempo, retire los moldes y deje enfriar el pastel. En el momento de servir, recubra el pastel con virutas de chocolate y espolvoree azúcar glas.