Patatas en adobillo de Andújar

Cortar la patatas redondas como para una tortilla de patatas.
Pochar las patatas en una cazuela de barro.
En el mortero se machacan bien los ajos y el orégano echando sal, una vez las patatas pochadas, se lo incorporamos a las patatas dándole una vueltas , echamos el pimentón dulce ( recordar que el pimentón enseguida se quema ) da una vuelta y echar agua hasta cubrirla echar el azafrán .
Cuando estén tiernas las patatas echas los huevos como para freírlos retira del fuego en cuanto la yemas este blanca.
(Se puede echar una cucharada de vinagre, yo no sé lo hecho porque no me gusta)
(Los huevos también pueden ser batidos)
Podéis echar Cominos ó orégano y los dos juntos como más os gusten.