Pez espada a la plancha

1. Lavar los filetes de pescado brevemente con agua fría y secarlos o escurrilos bien. Sazonarlos con sal por ambos lados.

2. Calentar la plancha, pintar el pescado con aceite y asarlo durante unos dos minutos por cada lado.

3. Mientras tanto, picar finamente los ajos y mezclarlos con el perejil. Exprimir el zumo del limón.

4. Según se van haciendo los file test, sacarlos a una fuente de servir caliente, salpicar de ajo y perejil y añadir un poco de zumo de limón.

5. Servir inmediatamente o mantenerlos calientes en el horno bajo. Acompañar con ensalada de lechuga o escarola.