Polenta

En una cacerola, ponga la mantequilla a derretir y, cuando esté, eche la cebolla y el ajo picados y déjelos hasta que estén transparentes.

Añada el agua y la leche y caliente hasta que hierva. Eche en forma de lluvia la harina de maíz, removiendo vivamente con las varillas.

Cuézalo 5 minutos sin dejar de remover, baje el fuego a suave y déjelo 90 minutos.

Sírvala con el Parmesano aparte.