Pollo frito al estilo oriental

Ponga los trozos de pollo en un wok, cúbralos con agua fría mezclada con la soja, el sake y el azúcar moreno y deje que cueza a fuego lento.

Pasados 15 minutos, o cuando vea que el pollo está tierno, saque los trozos de pollo y escúrralos bien sobre papel de cocina o sobre un paño.

Caliente abundante aceite en el wok y vaya friendo los trozos de pollo por tandas, hasta que estén dorados y crujientes (unos 3 ó 4 minutos). Sáquelos, espolvoréelos con el perejil picado y sirva decorando el plato con los cuartos de limón.