Potaje de verduras

Limpie las verduras y cartelas en trocitos.

Caliente el aceite y ponga a rehogar las zanahorias, el apio y los puerros. Añada después los tomates y cubra con el caldo. Tape y deje cocer.

Pasados unos 60 minutos, sepárelo del fuego y, cuando se haya templado un poco, páselo por la batidora. Vuelva a ponerlo en la cacerola y añada los pimientos en trocitos, cueza todo junto otros 30 minutos y sirva bien caliente.