Potajes de lentejas

Ponga las lentejas en remojo 4 horas. Escúrralas y póngalas en una cacerola con agua que las cubra. Añada el apio, la cebolla y las zanahorias cortadas en rodajas finas, el ramillete, el tocino en trozos y un poco de sal.

Tape y deje que cueza de 45 minutos a 60 minutos (según la clase que sean) a partir de cuando empiecen a hervir.

Añada entonces las salchichas cortadas en rodajas y deje que cuezan otros 10 minutos. Sirva el potaje bien caliente.