Salsa al brandy

Con la leche, la harina, la mantequilla o el aceite y un poco de sal se prepara una salsa bechamel del modo que se indicó en su receta. Una vez cocida la bechamel, se vierte muy poco a poco el brandy, removiendo con cuidado para que se mezcle todo bien. Se coloca en una salsera y se sirve caliente. La salsa al brandy está especialmente indicada para acompañar carnes y caza.