Salsa Elena

En una sartén se echan medio vaso de cerveza y el queso cortado en trocitos, poniéndola al fuego para que el queso se derrita. Se deja hervir todo junto y se remueve con una cuchara para que se mezclen bien ambos ingredientes.

Cuando se haya formado una pasta homogénea, se une este preparado con la bechamel -que se tendrá aparte en un recipiente al calor, y con la mantequilla, manteniéndolo todo en el fuego unos minutos más. Por último, se sazona de sal y pimienta al gusto y se sirve como acompañamiento de huevos duros, patatas o espárragos.