Salsa rosa caliente

Con la leche, la mantequilla y la harina se prepara una salsa bechamel, sazonándola de sal. Cuando hayan transcurrido 15 minutos de cocción, se agregan dos cucharadas de tomate triturado, se revuelve bien para que se mezcle y se mantiene en el fuego dos o tres minutos más.

Por último, se vierte la salsa en una salsera y se sirve. La salsa rosa tiene básicamente las mismas aplicaciones que la salsa bechamel.