Setas con aguacate

Las setas, una vez limpias y troceadas, se rehogan en una sartén con la mantequilla. Cuando estén tiernas, se retiran del fuego y se dejan enfriar. En un recipiente aparte se ponen la salsa rosa, las nueces picadas y las setas, se mezcla todo bien y se sazona de sal.

Los aguacates se pelan, se cortan al medio y se les quita el hueso, rellenando los huecos con el preparado anterior.

Han de servirse de inmediato para que el aguacate no adquiera un color oscuro.