Sofrito con sardinas de lata

En una sartén ponga las cucharadas de aceite frito. Cuando este caliente, eche la cebolla muy picada y rehóguela durante 5 minutos, añada entonces los tomates cortados en pedazos y sin simientes.

Con el canto de una espumadera, machaque muy bien para que se deshagan lo más posible. Agrege el ajo muy picadito y deje cocer. • Pasados 15 minutos. incorpore las sardinas al sofrito, procurando que queden cubiertas.

Espolvoree por encima con el perejil picado y una guindilla picada muy fina. Caliéntelo 5 minutos más y sirvalo.