Solomillo a la pimienta

Limpie los champiñones al chorro de agua fría, séquelos con un paño limpio, córtelos en láminas gruesas. En una sartén, ponga la mantequilla a derretir y rehogue en ella los champiñones, añádales la cucharada de vino.

Escurra la pimienta verde de su líquido y macháquela en el mortero, mézclela con la nata líquida.

Fría los escalopes a la plancha con el poquito de aceite hasta el punto que le gusten ( unos 4 minutos por cada lado está bien), retírelos y resérvelos al calor.

Agregue el jugo que hayan soltado a la nata con la pimienta, remueva, añada los champiñones y mezcle todo, calentándolo bien.

Sirva los solomillos con esta salsa por encima. Puede acompañarlos con patatas a lo  probre o con lazos de pasta.