Tallos de acelgas rebozados

Corte los tallos de las acelgas de unos 3 cm de largo (cómprelos con tallo ancho y bien blanco) y póngalos en una cacerola con agua fría abundante y sal. Déjelos cocer unos 35 minutos más o menos (el tiempo dependerá del grosor de los tallos). Escúrralos en un colador.

En una sartén ponga el aceite a calentar. Cuando esté en su punto, pase cada tallo por harina.

Sacúdalos para que caiga el sobrante y luego páselos por el huevo batido como para tortilla y fríos.

Sírvase bien calientes en la fuente donde ya esté la carne que vayan a acompañar.