Tortilla de apio

Las hojas del apio, bien lavadas, se cuecen durante 20 minutos en agua y sal. Una vez cocidas, se escurren y se cortan en trocitos. Aparte, se baten los huevos, se les agrega la nata líquida, un poco de pimienta y sal, y se mezclan bien con el apio.

En una sartén se pone a calentar un poco de aceite, vertiendo en ella la mezcla anterior y preparando una tortilla. Cuando esté dorada por ambos lados, se coloca en un plato o una fuente y se sirve caliente.