Tortilla de gambas y champiñones

Las gambas se cuecen en un recipiente con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Luego, se pelan y se cortan en trozos pequeños. Los champiñones se trocean también -si son frescos se limpiarán previamente, se frien un poco y se mezclan con las gambas.

Mientras calienta un chorro de aceite en una sartén, se baten los huevos y se sazonan de sal. Se mezclan con las gambas y champiñones y se vierte todo en la sartén. La tortilla se dora por ambos lados y se sirve.