Tortilla de macarrones

Los macarrones se cuecen en un recipiente con abundante agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Ya cocidos, se escurren, se cortan en trocitos y se reservan.

En una sartén sobre fuego se pone una cucharada de mantequilla y, cuando se haya derretido, se rehogan los macarrones. Aparte, se baten los huevos, agregándoles un pellizco de sal y una cucharada de queso rallado. Se incorporan los macarrones y se mezcla todo bien. En otra sartén con un poco de aceite se preparan dos tortillas con la mezcla anterior de huevos y macarrones. Una vez cuajadas, se pasan a una fuente de horno, donde se espolvorean con el resto del queso y unos trocitos de mantequilla, metiéndolas después unos minutos a horno fuerte para que doren.