Tostas con huevos y pescado ahumado

El beicon, bien picado, se pone en un cuenco y se introduce en el horno microondas, conectado al 100% de potencia, durante dos minutos. Transcurrido este tiempo, se incorporan los huevos batidos, sazonados con un poco de sal, y se mete otra vez el recipiente el microondas, a igual potencia, por espacio de tres minutos. Se remueve bien y se vuelve a meter en el horno tres minutos más.

Una vez fuera del microondas, se extiende sobre los huevos la bechamel y se mezcla todo bien. Se sirven las tostas repartiendo este preparado sobre las rebanadas de pan tostado, colocando en cada una de ellas una loncha de pescado ahumado.