Ingredient: Sal

Precalienta el horno a 180 ºC. Utiliza papel de hornear para poner el pescado entero. Pica muy finitos la cebolla y el diente de ajo, añade la ralladura de limón y haz una mezcla con aceite de oliva. Pon esta pasta en su interior. Con la pasta sobrante unta toda…

Edad : 12 meses+ Deja las judías en remojo toda la noche. Pon en la olla las judías con agua fría, sin tapar. Cuando comiencen a hervir tira el agua y vuelve a poner agua fría, las cebollas, las zanahorias –peladas y en trozos grandes–, el perejil, la hoja de…

Ponga las judías en agua fría sin sal y tapadas. Cuando rompa el hervor, quíteles el agua y vuelve a cubrir con agua fría, añadiéndoles el tocino, el codillo partido en dos, las hojas de laurel y el tomate entero. Añada por tres veces un poco de agua fría, para…

Ponga en abundante agua fría las pochas y las almejas. Cuando empiece a hervir, baje a fuego suave, añada el puerro lavado, sin raíces y en rodajas, las zanahorias raspadas y en rodajas, el ajo y las cebollas pelados y picados menudos. Deje que cueza suavemente hasta que las judías…

Ponga las lentejas en remojo en agua fría el día anterior. Escuelas y póngase en una cacerola honda con el codillo. Cubra todo con 2 litros de agua y deje que se cuezan durante 90 minutos. Mientras se hacen, ponga en una sartén el aceite y añada la cebolla pelada…

Limpie las lentejas y déjelas en remojo la noche anterior. Escúrralas y póngalas a cocer, en una olla con agua fría, junto a los puerros ya limpios y enteros, el tocino, el chorizo y el hueso de jamón. En una sartén sofria, con un poco de aceite y cebolla picada,…