Acelgas con tomate

* Pique las acelgas muy menudas y lávelascon abundante agua fría. Póngalas en una olla con agua fría y sal, déjelas cocer durante 30 minutos a partir de cuando rompa el hervor y destapadas. Escúrralas bien.

* Aparte, prepare la salsa de tomate poniendo el aceite y, cuando esté caliente, refría la cebolla picada unos 5 minutos, añada los tomates lavados, pelados y sin simientes y refría durante 15 minutos machacando bien con el canto de una espumadera.

* Agregue el azúcar y la sal. Eche dentro las acelgas y rehogue todo junto 5 minutos más y ya estarán listas.