Buñuelos de patata

En una ensaladera, ponga la harina con la sal, el aceite, la leche y los dos huevos batidos como para tortilla), el cebollino y el perejil.

Pele y lave las patatas cortadas en cuatro y ligeramente picadas en la picadora, o bien galletas gruesas. Añádase a la masa.

Monte las tres claras a punto de nieve firme (con un pellizco de sal) y mézclelas con cuidado a la masa de las patatas.

Ponga a calentar el aceite y vaya echando cucharadas de masa, fríalas por tandas, hasta que los buñuelos estén bien dorados.

Escúchalos bien de su aceite y sírvalos acompañados con salsa de tomate.