Codornices en ensalada

Ingredients:

  • codornices
    4
  • lechuga
    1
    o unas hojas de espinacas
  • aceite
    3 Tablespoons
  • perejil picado
    1 Tablespoons
  • mostaza
    1 Teaspoons
    tipo Dijon
  • vinagre
    2 Tablespoons
  • aceite
    10 Tablespoons
  • sal
  • pimienta
Servings

Preparation mode:

Desplume las codornices, vacías y dólar en el aceite caliente durante 20 minutos.

Lave la lechuga separando antes sus hojas y partiéndolas en tiras anchas, o limpie las espinacas.

Prepare la salsa vinagreta con los ingredientes arriba indicados y póngala en un cazo a fuego muy suave hasta justo templarla.

Sepárela del fuego y viértala en seguida sobre la lechuga o espinacas y las codornices, que antes habrá partido por la mitad. Espolvoree con perejil picado y sirva.

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