Croissants de chocolate

Enciende el horno a 220º C con calor arriba y abajo, suele ser el máximo de potencia de un horno doméstico.
Extiende el hojaldre fresco (si lo tienes congelado, simplemente descongélalo) sobre la mesa de trabajo, sobre el mismo papel en el que va envuelto. Con ayuda de un cuchillo muy bien afilado, corta la masa de hojaldre sin arrastrar la hoja, sino levantando el cuchillo después de cada corte.
Si quieres hacer croissants pequeños, primero divide la masa en dos rectángulos, si quieres hacer croissants grandes, corta directamente los triángulos, cuya base no sea excesivamente ancha.
Realiza un pequeño corte vertical en la base de cada triángulo de hojaldre para abrirlo y que ‘los cuernos’ sean más anchos. Coloca sobre este corte (en altura, no encima) una cucharadita de crema de cacao y avellanas y empieza a enrollar la masa desde la base del triángulo hacia la punta.
Pinta los croissants rellenos con el huevo batido y, si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar, es opcional.
Introduce la bandeja en el horno bien caliente a altura media y hornea durante 12 minutos o hasta que los croissants hayan subido y estén dorados.