Empanadillas de berberechos de lata

1 Prepare la masa poniendo en un cazo el agua, la sal, la mantequilla y el aceite a calentar.

2 Cuando empiece a cocer, apartelo y eche la harina, fuera del fuego, y despues el huevo. Amaselo, primero,en el cazo, y luego, tras haberlo espolvoreado con harina, amaselo un rato en la mesa o el marmol.

3 Deje la masa tapada con un pano durante al menos 30 minutos.

4 Prepare entre tanto el relleno mezclando para ello muy bien todos los ingredientes. Luego extienda la masa y vaya cortandola en forma de medias lunas.

5 Pase a rellenarla dejando un par de centimetros alrededor del relleno y apriete bien los bordes para que el relleno no se salga al freirlas.

6 Una vez preparadas las empanadillas en forma de medias lunas, frialas en aceite abundante hasta que queden bien doraditas.