Ensalada de escarola, endivias y remolacha

Name: Ensalada de escarola, endivias y remolacha
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: corazon de escarola - 1; remolacha - 1; endibias - 3; perejil picado9 - 1 Tablespoons; vinagre de jerez - 1 Tablespoons; mostaza tipo Dijon - 1 Teaspoons; aceite de oliva - 6 Tablespoons; Sal y pimienta -

Ingredients:

corazon de escarola
1
remolacha
1
endibias
3
perejil picado9
1 Tablespoons
vinagre de jerez
1 Tablespoons
para la salsa vinagreta
mostaza tipo Dijon
1 Teaspoons
aceite de oliva
6 Tablespoons
Sal y pimienta

Servings

Preparation mode:

Lave la escarola y cortela en pequeños trozos. Pele y corte la remolacha en daditos o rodajas. Separe las hojas de las endibias y dispongalas en una ensaladera formando una flor. Coloque en el centro la escarola y los dados o rodajas de remolacha.

Prepare la salsa mezclando todos los ingredientes y batiendolos ligeramente con un tenedor.

Justo antes de servir, rocie la ensalada con la salsa y espolvoree con el perejil picado. Sirvalo inmediatamente.