Ensalada de lentejas tibias

Lave las lentejas con agua tibia, si se usan lentejas cocidas, y póngalas I minuto en el microondas o témplelas durante 2 minutos a fuego lento. Si usa lentejas secas, póngalas en una cacerola de agua fría y déjalo cocer 10 minutos.

Después de escurrirlas, vierta las lentejas en agua salada hirviendo con tomillo y laurel y déjalo cocer durante 15 minutos.

Escurra, prepare una vinagreta con la mostaza, el vinagre, el aceite y la pimienta, añada por último la cebolla cruda o las chalotas picadas.

Finalmente, mezcladas con las lentejas,todavía tibias, y sírvalas.