Espinacas al gratén

* Prepare una salsa bechamel en la forma habitual. Quite los tallos y las raíces a las espinacas y lávelas en varias aguas con abundante agua fría.

* Una vez bien lavadas, escúrralas y póngalas en una cacerola con sal gorda. De vez en cuando vuélvalas con una cuchara de madera. Tritúrelas en la Batidora.

* Unte una fuente de gorno con un poco de mantequilla por el fondo y las paredes. Ponga el puré de espinacas y sobre ello la salsa bechamel. Espolvoree con queso gruyére rallado.

* Añada unos montoncitos de mantequilla por encima e introdúzcalo en el horno a gratinar. A los 8 minutos estará bien dorado; sáquelo y sírvalo sin que queme.