Filetes de anchoas rebozados con aceitunas

Lave los filetes y séquelos muy bien antes de pasarlos por harina y dorarlos. Resérvelos.

Pique burdamente los ajos y sofríalos en una sartén, con un poco de aceite de oliva y dos cucharadas de caldo vegetal, a fuego lento, hasta que adquieran un color dorado.

Disponga los filetes en una fuente para horno, cúbralos con la salsa de tomate, los ajos y el orégano.

Salpimiente y cocine durante unos 20 minutos en horno a 180°C después de haber añadido, si le gustan, las aceitunas negras.