Higos rellenos de mousse de pollo

Ponga en la batidora la gelatina en polvo y añádale el vaso de agua hirviendo. Bata durante unos 1O segundos.

Anada la carne de pollo desmenuzada, el chalote pelado, las hierbas, un pellizquito de nuez moscada, pimienta y sal (con moderación, porque la gelatina ya es salada). Bata otros 30 segundos, hasta que todo quede hecho una pasta.

Añada la nata y bata lo justo para mezclarla. Vierta todo en un recipiente e introduzca lo en la nevera hasta que cuaje.

En el momento de servir, parta los higos por la mitad y rellénelos con un montoncito de mousse.