Merluza rebozada

En la pescadería pide que le preparen la merluza en filetes. Ya en casa, lávelos, séquelos y alelos por ambos lados.

Páselos por harina y luego reboceros en los dos huevos, batidos como para tortilla.

Fríalos con el aceite no muy caliente, para que así se cuezan un poco por dentro y se doren luego por fuera. Al final puede subir un poco el fuego.

Cuando tengan un bonito color dorado, sáquelos y déjelos escurrir sobre papel de cocina o simplemente en un colador grande.

Páselos a una fuente de servir y adorne con el limón partido en seis rodajas a lo largo.