Muslos de pato confitados

Haz un puré con las manzanas, pela las manzanas, retírales el corazón, trocéalas y ponlas a cocer en un cazo con un poco de agua y una pizca de sal. Aplasta las manzanas.

Pon los muslos a cocinar al horno durante 15 minutos. Quedará la fuente llena de grasa y los muslos bien tostados.

Corta la papa bien finita y arma cuatro tortas. Fríelas con la grasa de pato. Corta los puerros en juliana fina y fríe en aceite.

Sirve los patos sobre la torta de papas con su guarnición de puré de manzanas y los puerros fritos.