Patatas rellenas con jamón

Lave bien las patatas, séquelas con un paño y póngalas a asar a horno medio.

Cuando estén blandas (aproximadamente 60 minutos), pártalas por la mitad a lo ancho Y, con una cucharita, vacíelas con cuidado de no estropear la piel, sale el interior y añada final mente un poco de mantequilla.

Aplaste bien la carne de la patata con ayuda de un tenedor y mézclela con el jamón bien picadito. Rellene con esta mezcla las medias patatas, coloque sobre ellas otra nuez de mantequilla y póngalas de nuevo en el horno.

Transcurridos unos 10 minutos, sáquelas y sírvalas en seguida.