Ingredients:
- espárragos1.5 Kilograms
- cebolla150 Gramsmuy picada
- ramita de apio1blanca
- tomates500 Gramsbien maduros
- aceite1.5 Tablespoons
- orégano
- queso rallado2 Tablespoons
- sal
Servings
Preparation mode:
Una vez cortadas las partes duras de los espárragos, cuézalos en agua con sal unos diez minutos. Escúrralos mucho en un paño. Prepare los tomates pelándolos y quitándoles las simientes y piquelos, pero no demasiado.
Unte con aceite una fuente de horno. Coloque los espárragos a lo ancho de la fuente. Cúbralos con los tomates mezclados con la cebolla picada y el apio. Sálelo. Tape bien la fuente con papel de aluminio, espolvoree con el queso rallado y deje que se gratine hasta que el queso esté dorado (unos ocho minutos). Sirvalo en la misma fuente.