Pechugas a la Villaroi

En una sartén ponga el aceite y la mante quilla a derretir. Cuando esté todo caliente te, eche la harina y remueva con ayuda de una cuchara de madera.

Vaya echando la leche poco a poco a medida que hierva la bechamel, hasta que esté más bien espesa. Sepárela del fuego y resérvela.

Fría las pechugas de pollo hasta que estén hechas por dentro y por fuera y cubra con la bechamel las pechugas. Déjelas enfriar durante un par de horas.

Pásalo entonces por huevo batido como para tortilla y por pan rallado y, por último mo, fríalas en aceite bien caliente. Puede acompañarlas con una ensalada.