Salmón crudo a la albahaca

Lave el pescado, quitele las espinas (con ayuda de unas pinzas de depilar) y córtel en tiras anchas, pero muy finas (para hacerlo con mayor facilidad puede meter antes el salmón 10 minutos en el congelador).

Ponga las tiras de salmón en una fuente o plato hondo cubiertas con el aceite mezclado con el zumo de limón. Sazonadas con sal y pimienta recién molida.

Dejelo a macerar durante 30 minutos en la nevera. Al ir a servirlas, pique la albahaca y decore con ella el pescado.

Coloque alrededor unas hojas de lechuga lavadas y rociadas con unas gotas de zumo de limón y unos rabanitos sin pelar y cortados en rodajas.