Salsa boloñesa

Ingredients:

  • carne ternera
    250 Grams
    picada
  • carne de cerdo
    250 Grams
    picada
  • panceta
    100 Grams
  • mantequilla
    50 Grams
  • cebolla
    1
  • zanahoria
    1
  • rama de apio
    1
  • vino tinto
    250 Milliliters
  • pulpa de tomate
    500 Grams
  • tomate concentrado
    100 Grams
  • caldo de carne
    200 Milliliters
  • aceite de oliva
    3 Tablespoons
  • sal
  • pimienta
Servings

Preparation mode:

En una cacerola fundir la mantequilla + aceite.

Añadir la cebolla + zanahoria + apio picados. Pochar.

Incorporar la ternera picada y cocinar levemente. Picar la panceta en trozos pequeños. Añadir.

Justo después, meter la carne de cerdo picada. Cocinar todo algunos minutos.

Verter el vino tinto.
Por otro lado, mezclar el caldo de carne + tomate concentrado. Luego, añadir a la cacerola.

Por último, incorporar la pulpa de tomate y mezclar bien. Sal + pimienta.

Dejar cocinar 2 horas a fuego lento sin cubrir. Mezclar de vez en cuando y apartar cuando reduzca.

Servir sobre un plato de pasta y espolvorear un poco de parmesano por encima, orégano y listo!

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