Setas semidulces

Las setas se limpian muy bien con ayuda de un pincel o con el mango de un cuchillo y se dejan enteras. Aparte, se echan en una sartén mediana tres cucharadas de aceite y el resto de los ingredientes -las dos cucharadas de vinagre, dos clavos, una hoja de laurel y una cucharada de azúcar.

Todo ello se pone sobre el fuego y se mantiene por espacio de cinco minutos. A continuación, se incorporan las se tas, dejándolo hervir junto durante cuatro minutos.

Por último, y tras sazonar de sal y pimienta, se dejan enfriar y se sirven. Las setas semidulces son excelentes para tomar como aperitivo.