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Pele las habas y vaya echándolas en agua fría abundante para lavarlas bien. En una cacerola ponga abundante agua a cocer, cuando hierva a borbotones, eche las habas escurridas de su agua, rocíelas de sal y eche el pellizco de bicarbonato; déjelas cocer durante una hora destapadas (esto es importante,…

Coloca en una ensaladera o plato extendido las rodajas de naranja. Posteriormente acomoda los gajos de mandarina y agrégales la miel. Finalmente, utiliza las hojas de menta para decorar tu ensalada.

Prepare la salsa de menta picando menudas las hojas de menta en un cuenco y añadiéndoles el azúcar moreno. Cubra con el agua hirviendo y luego añada las cucharadas de vinagre. Salpimiente ligeramente y deje que repose 60 minutos. Salpimiente la pierna de cordero y úntela con la mantequilla. Introdúzcala…

Pele y corte en rodajas finas el pepino. Pele y quite las simientes a los tomates y córtelos en rodajas. Deje ambas hortalizas un rato en reposo, para que suelten parte de su agua. Prepare la salsa pasando por la batidora los yogures con el resto de los ingredientes. En…