Acelgas con pollo y frutos secos

Name: Acelgas con pollo y frutos secos
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: piñones - 1; pechuga de pollo - 1; aceitunas - 16; harina - 1 pizca(s); sal -; hojas de acelga - 4; almendras - 16; manzana - 1; cebolla - 1; aceite -; agua -

Ingredients:

piñones
1
puñado
pechuga de pollo
1
aceitunas
16
sin hueso
harina
1 pizca(s)
en plato
sal
hojas de acelga
4
grandes
almendras
16
saladas
manzana
1
cebolla
1
cortada en aros
aceite
agua

Servings

Preparation mode:

Cuece las pencas (partes blancas de las acelgas) en agua con sal. Cuece también al vapor la parte verde de las acelgas.

En una sartén con aceite, saltea las almendras y los piñones junto con la pechuga sazonada y cortada en dados o tiras. Después agrega las pencas escurridas y cortadas en dados, las aceitunas y la manzana pelada y troceada. Rehoga todo durante unos minutos.

Coloca las hojas de acelgas extendidas en los platos y pón sobre ellas el pollo salteado, los frutos secos y la manzana.

Por ultimo, decora con los aros de cebolla enharinados y fritos en aceite bien caliente.