Buñuelos de pollo

Corte las pechugas de pollo en tiras de dos dedos de ancho (deben de salir tres tiras de cada media pechuga). Salpimiente y póngalas en una fuente honda. Rocíe con el aceite, el zumo de limón y las hierbas, para dejar en maceración.

Deben permanecer así al menos media hora, y hay que ir volviéndolas de vez en cuando.

Un rato antes de freírlas, elabore la masa de buñuelos. Saque de su maceración las tiras y séquelas con un paño limpio antes de rebozarlas en la masa, por tandas.

Para freirlas, asegúrese de que el aceite está caliente, pero sin exceso, a fin de que cueza la carne. Al poco, suba el fuego, para que se doren por los dos lados los buñuelos.

Finalmente, saque los buñuelos del aceite, escurriendo bien, y sírvase muy calientes con salsa de tomate aparte en salsera.