Ensalada césar

Empezamos haciendo la salsa césar en un vaso de toormix.

Agregamos cascamos el huevo, sazonamos con la sal fina un poco, le añadimos 4 gotas de zumo de limón, el medio diente de ajo y los filetes de anchoa. Batimos bien, oxigenando bien la mezcla.

A continuación vamos añadiendo aceite de girasol, poco a poco, para emulsionar la mezcla, hasta que nos quede una salsa bien ligada y espesa. Reservamos en la nevera.

En una sartén con un chorrito de aceite, tostamos las rebanadas de pan de molde por los 2 lados. Reservamos y cortamos a cuadraditos para hacer picatostes.

En la misma sartén añadimos otro chorrito de aceite y doramos las pechugas de pollo. Retiramos del fuego, esperamos a que se atempere y cortamos a cuadrados pequeños al gusto.