Gratén de brécol con nata y queso

Lave el brécol, sepárelo en ramilletes pequeños y échelo en agua hirviendo salada, para que cueza suavemente durante unos 1o minutos. Escúrralo.

En una sartén, ponga la mantequilla a calentar junto con el aceite y, una vez que se haya

derretido, añada la harina. Déle unas vueltas con una cuchara de madera y añada la nata sin dejar de remover, para que no se formen grumos. Cuando se haya incorporado toda, añada la cucharada de tomate y deje cocer a fuego suave unos 8 minutos.

En una fuente de horno untada con mantequilla, coloque el brécol y cúbralo con la salsa.

Espolvoree con queso rallado y póngalo a gratinar.

Retire del horno cuando la superficie esté bien dorada y sirva en seguida.