Mousse de jamón

Pique el jamón. Bata los yogures con ayuda de un tenedor, añada las yemas de huevo previamente batidas con la cucharada de tomate, sal y pimienta.

Aparte bata las claras a punto de nieve firme e incorpórelas con delicadeza a lo anterior. Vierta toda la masa en un molde e introducirlo al baño María, y deje cocer a horno medio.

Pasados unos unos 45 minutos, sáquelos del horno, desmoldarlos y déjelos enfriar.

Para servirlos, también puede repartirlos en cacharritos individuales, que tendrán entonces que estar menos tiempo.