Mousse de limón

En un tazón golpee los huevos (no use batidora), mezcle el azúcar, después el chocolate, el aceite, siempre mezclando cada ingrediente a la vez, ahora las 3 tazas de trigo una a la vez, añada el agua hervida y por último la levadura.

Engrasar un recipiente y pon la mezcla a hornear por una hora horno en 180º.

Cuando este listo el pan corte la tapa del pastel con 2 cm de espesor. Con un cuchillo afilado, corte el margen de la torta. Con una cuchara abre un espacio en el centro donde pondrás el relleno.

Relleno:
Disolver la gelatina en el baño María y reserve, luego mezclar la leche condensada con el jugo del limón y la gelatina y poner en el pastel, poner la tapa y llevar a la nevera.

Cobertura:
En una olla coloque media lata de leche condensada con la mantequilla ligera al fuego hasta espesar un poco, luego se pone sobre el pastel, y añadir unas rebanadas de limón.