Ensalada de escarola con lengua escarlata

Name: Ensalada de escarola con lengua escarlata
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: escarola - 1; hojas de espinaca - 100 Grams; jugo de carne - 1 Tablespoons; lengua escarlata - 200 Grams; manzana - 1; mostaza - 1 Tablespoons; aceite de oliva -; vinagre de Jerez -; yema de huevo - 1; sal -

Ingredients:

escarola
1
troceada y limpia
hojas de espinaca
100 Grams
limpias
jugo de carne
1 Tablespoons
lengua escarlata
200 Grams
en pequeñas tiras
manzana
1
en daditos
mostaza
1 Tablespoons
de Dijon
aceite de oliva

un chorro
vinagre de Jerez

un chorro
yema de huevo
1
sal

Servings

Preparation mode:

En un bol, ponga la yema de huevo, la sal, la mostaza y el vinagre. Vaya añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea.

Incorpore el jugo de carne a la salsa.

Mezcle bien el resto de los ingredientes, reservando algunas tiras de lengua para decorar las ensaladas.